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津本式包丁スライサー スライサー[210mm]｜津本式[究極の血抜き]で熟成魚を仕立てるの詳細情報
スライサー[210mm]｜津本式[究極の血抜き]で熟成魚を仕立てる。仕事で使う為購入し、何度か使用していましたが自分に合わなかった為出品いたします使用した後、何度か研いでいますので写真では分かりにくいかもしれませんがその跡がございます即購入可以下サイトより津本式包丁「津本式」と「堺孝行」さんのコラボで生まれた、魚の仕立て専用の包丁です。2022年5月発売の品からは、金型から制作されたNEWタイプになります。以前からの包丁から得られたフィードバックを元に進化した津本式包丁、おすすめです。適度なしなりと強い粘りでストレスなく魚を仕立てる事ができます。見た目ではロゴも一新されており堺孝行（青木刃物）さんのセンスが光ります。全長：300mm刃渡り：180mm元厚：1.8mm重量：170g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂初期刃付け:右面7 左面3スライサーこちら津本式オリジナルの皮引き、刺身引き包丁になります。部類的には筋引きになります。目的として、「苦手な皮引きを簡単に」という包丁を作って頂いた、完全津本式オリジナル商品です。なお、太刀魚などの薄い魚の捌きにも適しています。品名：イノックス (INOX)仕様全長：325mm刃渡り：210mm重量：150g元厚：1.8mm銘：TAKAYUKI刃：モリブデン特殊鋼柄：POM樹脂初期刃付け:右面7 左面3
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