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【特上】堺孝行 別誂 刃渡約27cm 鋼 柳刃包丁 刺身包丁 中古品 レア 【特上】堺孝行 別誂 刃渡約27cm 鋼 柳刃包丁 刺身包丁 中古品 の詳細情報
レア 【特上】堺孝行 別誂 刃渡約27cm 鋼 柳刃包丁 刺身包丁 中古品 。本日試し切りしたところ、めちゃくちゃよく切れましたので驚いて手元に置いておこうかとも思いつつ。。そんな切れる？っていうくらい切り込んでいき、サーモンの柵の断面はツヤツヤしています。柳包丁。研ぎ減っていますが、それだけ使う価値のあった実績のある包丁ということでもあります。同じ長さの切付包丁の値段は6万円台でしたので、こちらもそのくらいの値段が元値かと思われます。堺孝行 特上銘：堺孝行別誂刃：安来白二鋼柄：朴切り込みの良い上質の白二鋼を使用しており素晴らしい 切れ味を体感できる包丁です。白二鋼は研ぎ込むごとに切れ味を増す性質があり研ぎを重視する方にお勧めの包丁です。用途 本職手元の刃の厚みは約4mm. とにかく切れ込んでいきます。重さは163gでした。 軽いです。
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